夏季气温高，空气湿度大，食物贮存要求高，保质期短，容易滋生细菌、腐烂变质，为加强夏季“夜市”食品安全监管，充分发挥食品快检的“雷达”和“前哨”作用，有效预防“夜市”食物中毒及食源性疾病等事件的发生，近日，太康县市场监督管理局对县域内“夜市”开展食品安全快检，全力护航盛夏“烟火气”。

在快检活动中，检测人员严格按照随机抽样、检测程序和操作规范，在夜市内摊贩经营的蔬菜、肉制品、面筋、自制糕点、自制饮料、自制凉食、煎炸食品、卤肉制品、水果等重点品种随机抽取样本，主要检测硼砂、吊白块、黄曲霉素、二氧化硫、亚硝酸盐、农药残留、兽药残留、过氧化值等项目指标，并及时公布检测结果。经检测，所有抽取样品检测结果均为合格。

通过快检活动，实现了食品安全风险预警关口前移，有效规范了“夜市”食品安全经营行为，科学提升了食品安全监管水平。下一步，该局将持续开展食品安全快检工作，积极发挥快检的技术支撑作用，确保织密食品安全“防护网”，筑牢食品安全“防护墙”。